Manuel de pâtisserie King Arthur Baking School : guide complet illustré

Le compagnon idéal de vos créations sucrées et salées

Ce manuel pédagogique s'impose comme la bible moderne de la pâtisserie, regroupant les enseignements phares de la célèbre institution King Arthur.

Découvrez une approche scientifique et accessible qui démystifie les processus complexes de la cuisson au four pour des résultats constants.

L'ouvrage explore une variété impressionnante de préparations, allant des biscuits fondants aux viennoiseries feuilletées les plus exigeantes.

La structure claire du livre permet de naviguer facilement entre les bases théoriques et les applications pratiques immédiates dans votre four domestique.

Les auteurs partagent des secrets de professionnels pour corriger les erreurs courantes et perfectionner vos propres créations originales.

Grâce à son format généreux et ses photographies haute définition, chaque étape devient une source d'inspiration pour vos futurs moments de partage.

• Format relié haute qualité 22 x 28 cm
• Photographies étape par étape en couleur
• Focus sur les viennoiseries et tartes
• Lexique complet des termes de boulangerie
• Index détaillé par ingrédients
• Papier mat traité anti-reflets
• Édition enrichie avec nouvelles méthodes

Ce livre de 2,5 kg est un véritable objet de collection qui trouvera sa place dans la bibliothèque de tout gastronome exigeant.